每经记者 杨弃非    每经编辑 杨欢 卢祥勇    

今年国庆档,一部《一点就到家》的电影为云南咖啡打破了圈层壁垒,让不少人在云南普洱故乡、野菌天堂的形象之外,有了新的认知。

谈到她是怎样展现这位传奇英雄时,刘亦菲表示:“全情投入是最重要的,每天我都会让自己暂时忘记自己是谁,最重要的是你可不可以不戴光环地走进这个人物心中,就是质朴、朴实。”她告诉新京报记者,几乎所有的压力和评论在她看来都是杂念,她更希望能通过自己的努力去呈现一个真实的木兰:“如果观众们能被其中一些瞬间打动,哪怕无法明白其中的缘由,我觉得这就达到我们的初衷了。我希望大家看过以后都能抛开束缚,勇敢地拥抱自己的梦想。”

新京报:演完花木兰后会有一些“后遗症”吗?比如这个角色会持续地出现在你现实生活中吗?

新京报:在全球近千名面试者中脱颖而出,成为迪士尼真人电影中的第一位华人主角,你觉得是靠什么拿下这个角色?

刘亦菲:花木兰是一个即使外界情况一直变化,也能很快接受变化的人。她除了很有智慧之外,也没有放弃自己心里的直觉。对于自己真实的要求和想法,最后她都会回到自己的初心,选择做自己。我没有办法直接去传递什么想法,这是一种杂念,我只能说尽量了解属于木兰的喜怒哀乐,我觉得她的勇敢和对于家的爱,也是建立在对自己成熟的担当与认知上面,再用爱去化解很多东西。

其实这样的变化,十年前就已在现实中上演——2009年,爆炒多年后普洱茶泡沫破裂,茶农看到咖啡种植逐年上涨的收益,纷纷改种咖啡。

当时,时任云南省咖啡行业协会会长熊相人预测,根据多年咖啡价格走势,2015年后咖啡将迎来价格增长。然而,到2018年,15元的低价再度出现于报道当中。胡路介绍,受价格影响,近年来云南咖啡种植面积已经减少了50万亩左右。

两名“北漂族”年轻人笃信家乡的发展风口,回到位于云南普洱市的县城山村里,同一时间,当地传承数代的茶叶种植传统正酝酿出向咖啡种植转变的迹象。

2013年,一则消息牵动云南咖农的心弦——

但与全球范围内咖啡文化更为发达的南美、非洲等地相比,上百年的种植经验并没能给云南咖啡带来与之相称的名气。有人分析,由于地理位置先天远离欧美等咖啡主要消费市场,云南咖啡种植规模小、且较为分散,并没能形成统一的咖啡品牌。

刘亦菲:我觉得很荣幸,可能是导演看演员比较直观,尤其试镜时你没有服化道的帮助,没有对手戏的演员给你的直接刺激,就一个人在镜头面前读着剧本。导演评判的标准就是你能不能够进入角色的状态。说起来也挺简单,要考核一个演员,肯定还是看这个演员到底有没有在情感上表现出信心,因为要去饰演一个角色,始终是要表达这个角色每时每刻的情绪。

政府对市场反应相对迟缓,被认为是原因之一。

各类平台企业也被吸引前来。

换句话说,来自种植之外的环节,阻碍了云南咖啡影响力的提升。

一面是云南当年咖啡产量将达到接近10万吨的体量,另一面则是纽约咖啡期货价格维持在110美分至115美分之间,导致云南咖啡收购报价不超过15元/公斤,几乎跌破14.67元/公斤的成本价。

2017年,有媒体调研云南咖啡发现,“咖二代”们的年轻血液正在改变当地咖啡种植业的粗放式生产模式。通过引进更具竞争力的品种、筛选更有标志性的口味,那些在“网红文化”下成长起来的咖农希望通过新型品牌打造和营销方式提升咖啡附加值。

刘亦菲:尽量不要有压力这类的杂念,我总说对于每一个角色都会给它们同等重量的尊重。之前也有人问过我想不想拥有世界舞台,平心而论作为一个演员当然会想,那是一个会让更多的人看到你的机会,会有更多人跟你饰演的角色产生共鸣,这当然是个很有吸引力、有意义的事情。至于印象深刻,其实每天都一样深刻,我演什么戏从不会把它分为过场戏和重场戏,只会把每一天都当成很最重要的一天。

业内的一种共识是,打造精品有助于云南咖啡提升国际“定价权”,从而对抗国际市场波动带来的不稳定因素。事实是否真是如此?

去年,拼多多发起了一项声势浩大的“重塑产业”行动——与前辈互联网企业一样,首站进入云南保山市的“多多农园”期望从产业链后端的角度重塑当地咖啡种植业。今年,阿里旗下的聚划算也深入当地村庄,在消费与生产端之间架起沟通桥梁。

刘亦菲:以前可能只需要练剑或完成武术动作就行,但这次剧组希望我整个人的身体状态都能适应拍戏的要求,所以需要做很多基础体能训练,虽然很有效但也很辛苦。每天早上我要做的第一件事就是先健身两个小时,再加上两小时的武术训练。不过,现在我越来越觉得打戏相对简单,你学学都会。最具挑战的部分是你走进角色方方面面的情绪之中,能不能够发掘其他方面更细微的东西,抓住这些流动的、细微的东西是更加具有挑战的。

换句话说,云南快速铺开的咖啡种植面积,并没能换来本土品牌的成功孵化。

新京报: 拍戏方面你一直对自己很狠,可以介绍下为这部影片准备中的辛苦之处吗?

而胡路告诉城叔,在云南近几年举办的咖啡豆比赛中,经国际专业评委共同品鉴,已经出现不乏接近90分的咖啡豆。但从市场表现来看,南美等成熟地区的咖啡豆品牌仍然占据主导地位,云南咖啡知名度尚未能从根本上打开局面。

新京报:出演一个面向全球观众的角色,拍摄时你压力大吗?

新京报:花木兰的故事在中国家喻户晓,她也是第一位迪士尼真人电影中的亚裔主角。你心中的“花木兰”是什么样子的?希望通过这个角色向观众传递哪些想法?

新京报:拍摄时如何将自己融入花木兰,并展现她身上不同的性格侧面?

2008年,在与雀巢合作多年后,云南德宏本土企业后谷咖啡高调宣称,将停止对雀巢的原材料供应,削减粗加工业务,投向深加工,自主生产速溶咖啡。

2010年,云南出台《云南省咖啡产业发展规划(2010~2020年)》,提出将云南“建设成为世界优质咖啡豆原料基地、全国最大的精加工生产基地和贸易中心”的总体目标。但此后数年间,云南对咖啡配套政策迟迟未能完善,为咖啡产业的发展埋下隐患。

此前,有媒体梳理云南省针对咖啡行业发展的政策发现,尽管国家在上世纪80年代就已明确将云南保山列为国家咖啡生产基地,但直到1998年云南省政府出台的《云南省人民政府关于加快咖啡产业发展的意见》才指出,“小粒咖啡有望成为我省的一个优势产业,部分地区可培育成支柱产业”。其中,“初步”“有望”显示出政府的暧昧态度。

由此开始,云南第二批咖啡企业纷纷诞生,以面对消费者的加工制造取代过去的委托、贴牌加工,期望与雀巢等公司抢夺对咖啡品牌的“主导权”。

刘亦菲:并没有(笑),其实拍戏的时候确实是每天按时早起早睡,但你知道吗,我不拍戏的时候还是习惯晚睡晚起。

稍微回顾一下电影剧情 ↓↓↓

新京报记者 周慧晓婉

来自大城市的营销理念和快递技术,与新生的产业机遇发生了历史性相遇,云南咖啡在电商等渠道带动下走出深山,乡村也变成世界一流咖啡的产地。

品牌发酵时间短是一方面原因,但更重要的是,云南咖啡生产更多仍处于“各自为阵”的状态,缺乏更高层的产业规划。

大企业“拼加工”的同时,小咖啡园也开始寻找打造精品咖啡的突破口。

云南省咖啡行业协会副会长胡路回忆,2008年云南咖啡种植迎来了一波爆发期,种植面积6年间从30多万亩飙升到180多万亩,后又略微下降。2018年的一项数据显示,中国咖啡种植面积超过180万亩,而云南咖啡种植面积就达177万亩,占全国的98%以上。

而从西方国家发起的“第三波咖啡浪潮”推动了中国咖啡认知的再塑造——它的一个核心观点是,与红酒和精酿啤酒一样,咖啡需要关注精品,“咖啡庄园”的概念进而走进中国视野。

电影中,年轻人的创业故事充满梦幻色彩和理想主义,但回归现实,云南咖啡这场摆脱市场长期低估的“翻身仗”,仅靠怀揣梦想的返乡青年还远远不够。

2008年是一个转折点。

有一种观点认为,尽管星巴克已经在若干年前推出云南单一市场的咖啡豆产品,但云南作为一个产区的认可度仍然较差,甚至比不上邻居东南亚的咖啡品牌。

对于刘亦菲来说,现在她会越来越觉得拍摄打戏相对简单,谁学一学都会演。而最具挑战的部分是要演员走进角色方方面面的情绪之中,能不能够发掘它其他方面更细微的东西,抓住这些流动的、细微的东西才是更加具有挑战的。

刘亦菲:其实每次演员聊到自己准备的过程都会感觉有点无聊,因为这个东西是骗不了人的,你做多少功课你就会有多少收获,很多时候你不得不先放下自我,也不能光想着木兰有多勇敢。的确,我扮演的是一个英雄,要展现她勇敢的那一面,但其实每个人都是很复杂的,木兰也不例外,她内在的想法并不完全那么伟大。她会有彷徨、有疑虑,有这些情感的人才是真实的人。我一直觉得一个人的勇敢并不是一直勇往直前,而是看到了恐惧还选择勇往直前,这种勇敢才是有层次的。

按照国际通行的标准,精品咖啡是指可以完整体现原产地风味的咖啡。这类咖啡豆的品鉴分在80分以上,并且需要SCA和CQI等国际咖啡组织给予评分。

新趋势的推动下,云南咖啡迅速完成了从“提量”向“重质”的发展历程。

根据云南省委政策研究室的一项调查,早在1882年,咖啡就被传入云南,并在1908年进一步引入其种植技术。由此计算,民间一种流行的说法是,云南咖啡种植史已届百年。

一个背景值得关注:几乎同一时间,咖啡文化迅速席卷中国,从“中产专属”变为大众饮品。普洱由茶到咖啡的转变显示出了饮品的代际差异。

稍微一查就能发现,不仅雀巢等咖啡大厂早就把云南咖啡列入主要原材料产地,就连星巴克也在几年前推出了云南单一产区咖啡豆。但和电影不同,直到今天,云南咖啡售价低,不出圈等问题依旧存在。

雀巢、星巴克等品牌率先注意到云南咖啡的发展潜力,纷纷与当地建立起供应合作关系。坊间曾流传一种说法,国外品牌占据了国内咖啡90%以上的市场,但隐藏在“进口咖啡”背后的是大量云南“出口转内销”的咖啡豆。